impepata di Cozze

Impepata di Cozze

Ingredienti impepata di cozze per 2 Persone

  • Cozze 1kg
  • Olio di oliva
  • Spicchi d’aglio 2
  • Sale
  • Pepe
  • Prezzemolo

Tempo di Preparazione: 30 minuti

Pulite le cozze sotto l’acqua corrente e sfregatele una contro l’altra per pulirne il guscio. Eliminate il loro bisso e mettetele in una ciotola con l’acqua.

Scaldate in un tegame l’olio con l’aglio e non appena sarà imbiondito, sgocciolate e versate le cozze in padella. Coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco vivace sino a che le cozze non saranno aperte.

A fine cottura aggiungete abbondate pepe e il prezzemolo tritato. Agitate in padella affinché si insaporisca il tutto.

Servite le cozze calde con qualche crostino.