Ingredienti Strangolapreti alla Trentina per 4 Persone
- Pane raffermo 1Kg
- Spinaci 500g
- Latte 500ml
- Uova 2
- Burro 100g
- Farina Bianca
- Olio di oliva
- Noce Moscata, Salvia
Tempo di Preparazione: 40 minuti
Mettete in ammollo (per circa tre ore) in latte tiepido il pane raffermo tagliandolo a dadi, aggiungete gli spinaci, precedentemente lessati e tritati in poca acqua leggermente salata e dopo averli fatti saltare nel burro e insaporiti con sale, pepe e noce moscata.
Unite la cipolla tritata finemente e rosolata nell’olio, il grana trentino grattugiato, le uova, il sale e poca farina bianca. Amalgamate bene il composto con un mestolo di legno. Confezionate quindi gli Strangolapreti nella forma desiderata (a palline, a forma di cucchiaio, di gnocco, ecc.) e versare in acqua bollente salata; quando riaffiorano sono cotti. Scolate e servite con grana trentino abbondante e burro spumeggiante, aromatizzato con salvia.
Gli strangolapreti possono essere anche accompagnati con dello speck oppure con del ragù di carne.
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