Sauté di Vongole

Ingredienti Sauté di Vongole per 2 Persone

  • Vongole 600g
  • Olio di oliva
  • Spicchi d’aglio 2
  • Cipolla ½
  • Prezzemolo
  • Basilico
  • Peperoncino Secco 1

Tempo di Preparazione: 40 minuti

Mettete le vongole ammollo in acqua e sale un’oretta prima della cottura. Sciacquatele ripetutamente controllandole una ad una.

Fate soffriggere l’aglio tagliato a fettine, la cipolla finemente tritata, i gambi del prezzemolo con l’olio.

Dopo un paio di minuti aggiungete le vongole e lasciatele insaporire. Quando cominceranno ad aprirsi coprite la pentola con un coperchio.

Aggiungete il prezzemolo ed il basilico tritati impiattate e servite.

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