Gnocchi di Patate

Ingredienti Gnocchi di Patate per 4 Persone

• Patate 600g
• Farina 250g
• Uovo 1
• Sale q.b.

Tempo di Preparazione: 40 minuti

Pulite le patate senza sbucciarle, tagliatele in due parti e mettetele nella pentola a pressione con il cestello, lasciate sul fuoco 10 minuti dopo che la pentola a pressione sia andata in temperatura. Togliete dal fuoco e schiacciate le patate formando un cerchio con un buco al centro. Lasciate raffreddare per una decina di minuti, poi spaccate al centro l’uovo ricoprite con metà della farina ed incominciate ad impastare.

Aggiungete mano a mano la farina e quando avrete ottenuto una palla soffice e non più appiccicosa, tagliatela a pezzetti e create dei salamini facendo roteare la pasta co le mani. Ora tagliate in pezzetti di circa 2 centimetri e con la forchetta fateli roteare col pollice.

Lasciateli cuocere per circa 7 minuti in abbondante acqua salata.